Подсушете размразеното месо от рапана с хартиена кърпа и нарежете по-едрите парчета на две. Загрейте зехтина в широк тиган на средно-силен огън. Добавете чесъна и лютите чушки; запържете 60 секунди до ухание, без да покафеняват. Добавете чери доматите; гответе 3 минути, като леко ги смачкате, за да пуснат сок. Налейте бялото вино; оставете да се редуцира наполовина, около 2 минути. Добавете парчетата рапана; разбъркайте внимателно и гответе само 3–4 минути. Завършете с магданоз, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте веднага.