Съставки:

• 400 g месо от рапана, размразено и подсушено
• 2 глави бок чой, нарязан на четвъртини по дължина
• 3 cm пресен джинджифил, на ситни ленти
• 3 скилидки чесън, ситно нарязани
• 3 с.л. соев сос
• 1 с.л. стриден сос
• 1 с.л. сусамово олио
• 2 с.л. неутрално олио (слънчогледово)
• 1 с.л. препечени сусамови семена
• 2 стръка пресен лук, нарязан
• за сервиране варен жасминов ориз

Начин на приготвяне:

1. Уверете се, че рапаната е много суха — влагата предотвратява запечатването. Нарежете на дебели кръгчета.
2. Загрейте уок на най-силен огън до пушене. Налейте олиото, запечете рапаната на единичен слой 90 секунди без разбъркване, обърнете веднъж. Извадете.
3. В същия уок запържете джинджифила и чесъна 30 секунди. Добавете бок чоя; разбъркайте 2 минути на силен огън.
4. Върнете рапаната в уока. Добавете соев сос, стриден сос и сусамово олио; разбъркайте всичко заедно за 1 минута.
5. Сервирайте върху ориз, гарниран с пресен лук и сусам.